Essenz zur Zubereitung von einem italienischen Haselnusslikör

Wasser, möglichst weich, z.B. destilliertes Wasser

Sie haben mehrere Möglichkeiten (siehe die nachfolgende Tabelle). Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Für das Ergebnis spielt es keine Rolle, ob er 40% oder 32 %vol. hat. Er sollte aber möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker, Sirup oder Süßstoff nehmen. Beginnen Sie mit der niedrigeren Zuckermenge. Nachzuckern können Sie jederzeit! Mein Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Glukosesirup macht ihn sämig.

Zubereitung: Mischen Sie zunächst Alkohol und Wasser in einen Behälter mit breiter Öffnung: Geben Sie das Wasser unter Rühren und nicht auf einmal sondern in kleinen Portionen in den Alkohol (nicht umgekehrt!). Gießen Sie dann den fertigen (auf die gewünschte Stärke verdünnten) Alkohol in eine 1-Literflasche und fügen Sie 20 ml Essenz und den Zucker/Sirup/etc. hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Variante	Alkohol 40%	Alkohol 32%	Zucker	Sirup	Glukose-Sirup	Süßstoff	Wasser
1	450 ml	-	180 g	-	-	-	165 ml
2	450 ml	-	150 g	-	50-80 g	-	110 ml
3	450 ml	-	240 g	-	-	-	130 ml
4	450 ml	-	210 g	-	50-80 g	-	75 ml
5	450 ml	-	-	230 ml	-	-	50 ml
6	450 ml	-	-	310 ml	-	-	-
7	450 ml	-	-	-	-	16 ml	265 ml
8	-	560 ml	180 g	-	-	-	55 ml
9	-	560 ml	150 g	-	50-80 g	-	-
10	-	560 ml	-	-	-	16 ml	155 ml

Alkoholgehalt: jeweils ca. 24 %vol.

Ergibt einen angenehmen italienischen Haselnusslikör mit markantem Haselnussaroma.
Genießen Sie ihn pur zum Nachtisch oder zum Mixen wohlschmeckender Cocktails.