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Anleitung

Spirituosenaroma für Marillenlikör

 

Zutaten: Natürliche Marillen-Aromen, Alkohol 35%.

Inhalt: 100 ml, ausreichend für 5 Liter.

Zubereitung:

· Marillenspirituose
Zutaten:
- Aroma
- Alkohol 40%vol., möglichst geschmacksneutral
- Haushaltszucker
- Wasser, möglichst weich
Herstellung:
- 100 ml Aroma und 75 g Zucker in einen Behälter von gut 5 Liter geben.
- 4500 ml möglichst geschmacksneutralen Alkohol (40%vol.) und 500 ml Wasser hinzufügen und Inhalt gut mischen.
Ergibt eine leicht gelbliche Spirituose mit Marillengeschmack. Alkoholgehalt ca. 35%vol.


· Marillenlikör
Zutaten:
- Aroma
- Alkohol mindestens 30%vol., möglichst geschmacksneutral
- Haushaltszucker oder Sirup de Luxe (Art.-Nr.: 53450)
- optional: Glukosesirup-Pulver (Art.-Nr. 48135)
- Wasser, möglichst weich



Herstellung:
In ein Gefäß von gut 5 Liter geben (siehe nachfolgende Tabelle).
Reihenfolge der Mischung: Alkohol, Wasser, Aroma, andere Zutaten.
Wählen Sie den Alkohol mit größter Sorgfalt. Er sollte möglichst geschmacksneutral sein. Zum Süßen können Sie gewöhnlichen Haushaltszucker oder Sirup de Luxe nehmen.


Die Zugabe von Glukosesirup ist optional.
Hinweis: Sirup de Luxe verfeinert den Geschmack Ihres Likörs; Glukosesirup macht ihn sämig.


Variante

Alkohol 60% Alkohol 40% Alkohol
  30%
Zucker

Sirup de Luxe Glukose-sirup Wasser

1

2000 ml

-

-

1100 g

-

-

2150 ml

2

2000 ml

-

-

1000 g

-

200 g

2150 ml

3

2000 ml

-

-

-

1400 ml

-

1500 ml

4

2000 ml

-

-

-

1300 ml

200 g

1500 ml

5

-

3000 ml

-

1100 g

-

-

1100 ml

6

-

3000 ml

-

1000 g

-

200 g

1100 ml

7

-

3000 ml

-

-

1400 ml

-

400 ml

8

-

3000 ml

-

-

1300 ml

200 g

400 ml

9

-

-

4200 ml

1100 g

-

-

50 ml

10

-

-

4200 ml

1000 g

-

200 g

50 ml


Ergibt einen leicht gelblichen Marillenlikör. Alkoholgehalt ca. 25%vol.

 

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