Pektinase 2 g
Nr. 21320
Für 25 - 50 Liter
Zur besseren Verflüssigung von Obstmaischen.
Die Behandlung von Obstmaischen mit Pektinase fördert
die
Hefevermehrung und
die
Freisetzung von Fruchtaromen.
Anleitung
Inhalt eines Päckchens in 25 bis 50 Liter Maische (optimale Temperatur der
Maische 20-50 °C) sorgfältig einrühren
Hinweis 1: Pektinase möglichst vor der (Turbo)hefe hinzufügen.
Hinweis 2: Pektinase entfaltet ihre optimale Wirkung bei 20-50 °C.
Bei Maischetemperaturen unter 15 °C empfiehlt es sich, die Dosierung zu
verdoppeln.
Hinweis 3: Das Enzym muss für eine optimale Verflüssigung mit der
Maische in intensiven Kontakt treten
(spricht sorgfältig mit der Maische verrührt werden).
Lagerung
Kühl und trocken gelagert bis zum angebebenen Haltbarkeitsdatum.
Die wässrige Lösung ist nur begrenzt haltbar.
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