Meine Essenzen
dienen in erster Linie zum Ansetzen mit geschmacklosem Alkohol. In einigen
Fällen kann es auch gelingen, den Geschmack eines bereits geschmacklich
veränderten Alkohols zu verbessern. Allerdings muss die optimale Dosierung
der Essenz in solchen Fällen vor Ort durch Testen ermittelt werden. Es
empfiehlt sich dabei, wie im folgenden beschrieben, vorzugehen:
Anleitung: Nehmen Sie zunächst den Inhalt eines Fläschchens Essenz auf 250 ml des Alkohols, dessen Geschmack verbessert werden soll. Mischen Sie alles gründlich und verkosten Sie das Ergebnis. Es gibt jetzt zwei Möglichkeiten:
1. Hat sich
der Geschmack Ihres Alkohols nicht wesentlich verändert, dann ist die
Essenz zur geschmacklichen Verbesserung Ihres Alkohols nicht geeignet.
2. Ist der Geschmack allerdings zu intensiv, dann müssen Sie der Mischung
mehr von Ihrem Alkohol hinzufügen. Nach jeder Zugabe müssen Sie
verkosten, bis sie ein Mischverhältnis haben, dass Ihnen geschmacklich
zusagt. Damit Sie das optimale Mischverhältnis möglichst genau treffen,
sollten Sie die Zugaben in kleinen Portionen machen, z.B. 25 ml bzw. wenn
Sie sich dem idealen Mischverhältnis nähern, noch weniger.
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