Absinth schmeckt so gut, dass sich die französischen Weinbauern davon bedroht fühlten. Durch Lobbyismus und verschiedene Tricks gelang es ihnen, dass Absinth in Frankreich und den meisten Ländern der Erde verboten wurde. Das ist der Grund, weshalb Absinth auch heute noch verhältnismäßig selten ist.

Die Weinbauern argumentierten, das in Absinth enthaltene Thujon mache die Menschen geisteskrank. Thujon ist zwar auch in unserer Essenz enthalten, aber in nicht größerer Menge als in beispielsweise Jägermeister und anderen vergleichbaren, Wermut-haltigen Getränken. Man wird nicht wahnsinnig, wenn man Absinth trinkt.

Absinth ist wie kein anderes Getränk von Mythos umgeben. Es schmeckt jedesmal besser. Fast könnte man behaupten, es macht süchtig. Es schmeckt wie milder Pernod mit einem Wermutton. Der angenehme, leicht bittere Nachgeschmack ist sehr einprägsam. Absinth war das bevorzugte Getränk von u.a. Picasso, Oscar Wilde, Vincent van Gogh, Gaugin, und Cezanne. Viele der führenden Politiker dieser Erde und andere Berühmtheiten tranken es. So entspannte sich u. a., General P.G.T Beauregard gern bei einem Glas der Grünen Fee.